Fatüzelésű kemencében sütött pizza
friss, olasz alapanyagokból eredeti, olasz recept alapján
A pizza
Már az ókori etruszkok is készítettek lapos, vékony, kerek kenyereket. A reneszánsz idején a pizza volt a "szegények tányérja", amelyet az étkezés végén elfogyasztottak. Margherita di Savoia királynő nevéhez kötődik a pizza történetének következő fejezete. A királynénak 1899-es nápolyi nyaralása alkalmával Raffaele Esposito, híres nápolyi pizzakészítő 3 féle pizzát sütött – a hölgynek leginkább ízlő ma a Pizza Margherita nevet viseli.
Ahány ház, annyiféle pizza. Egyes helyeken a vastagtésztás változat a kedveltebb, míg más helyeken a vékony tésztából készült változatot illetik a "valódi pizza" névvel. Egy valami aznban állandó: a színek. A pizza olyan, mint az olasz trikolor: a piros paradicsom, a fehér mozzarella és a zöld bazsalikom adják eme híres étek jól ismert színeit. Ahogy nálunk is.
A titok a fafűtéses kemencében rejlik, amelyet 400 fokra kell hevíteni. A teljesen száraz bükkfadaraboknak legalább ötven centiméter hosszúnak és minimum 5-6 centiméter vastagnak kell lenniük. A pizza ugyanis egyenletes hőt kíván, a kályha előmelegítése több mint fél óráig tart. A pizzát forgatás közben ugyanazon a helyen kell tartani, ahová eredetelieg tették, máskülönben leég. A szabályok szerint alkotott "mű” akkor tökéletes, ha középen vékony, a szélein pedig vastagabb, és ropogós.
Kényeztesse magát Pécsett egyedülálló, fa tüzelésű kemencében sütött ínycsiklandó pizzáinkkal!
Online rendelés
Újdonságok, akciók
Pénteki halmenü 2200 Forint
Minden pénteken kétfogásos halmenüt kínálunk a tenger gyümölcseiből.
Menü ajánlat
A menü: leves és főétel 990 Ft.
B menü: tészta és főétel 1490 Ft.
Kedvezmény csoportoknak
Menü 2500 forinttól.
Házi tészták
A Tagliatelle, Maccheroni, Ravioli és Casarecce tésztáink házilag készülnek!
Argentin bélszin és hátszin!
Nem dohányzó étterem!
Készítette: Délnyugat